2026年9月20日放送の『情熱大陸』では、ビリヤニ職人・大澤孝将さんがインド・ムンバイへ渡り、名店Indian Accent（インディアン・アクセント）でビリヤニを振る舞う様子が紹介されます。
番組では「超高級店」と紹介されていますが、Indian Accentとはいったいどんなレストランなのでしょうか。
結論からいうと、Indian Accentは伝統的なインド料理の味をベースに、世界各地の食材や現代的な技法を組み合わせるファインダイニングです。
ムンバイ店は2023年に開業し、現在はBKC（Bandra Kurla Complex）のNita Mukesh Ambani Cultural Centre内にあります。
この記事では、Indian Accentムンバイ店の場所、料理、予約方法、営業時間、大澤孝将さんがなぜこの店でビリヤニを振る舞うのかまで詳しくまとめます。
- Indian Accentとはどんなレストランか
- ムンバイ店の場所・営業時間・予約方法
- どんな料理やコースがあるのか
- なぜ「高級店」と呼ばれているのか
- 大澤孝将さんがIndian Accentでビリヤニを振る舞う理由
- Indian Accentとは？現代インド料理の有名レストラン
- Indian Accentムンバイ店はどこ？
- Indian Accentムンバイ店の営業時間
- Indian Accentではどんな料理が食べられる？
- Indian Accentはなぜ「超高級店」と紹介されている？
- Indian Accentムンバイ店のシェフは誰？
- なぜ大澤孝将がIndian Accentでビリヤニを振る舞う？
- 大澤孝将のビリヤニハウスとのつながり
- Indian Accentムンバイ店は予約できる？
- 情熱大陸・大澤孝将回の放送日時
- まとめ｜Indian Accentは本場インドの現代料理を代表するファインダイニング
- 大澤孝将のビリヤニは日本だとどこで食べられる？
Indian Accentとは？現代インド料理の有名レストラン
Indian Accentは、インド料理の伝統的な味わいを残しながら、現代的な技法や世界各地の食材を組み合わせるレストランブランドです。
最初の店舗は2009年にニューデリーで開業。その後、2016年にニューヨークへ進出し、現在はニューデリー・ムンバイ・ニューヨークなどで展開しています。
公式サイトでは、Indian Accentの料理について、「インドの風味と伝統に、世界の食材と技法を組み合わせる」スタイルと説明されています。
昔ながらのインド料理をそのまま再現するのではなく、食べ慣れた味に意外な組み合わせを加え、現代的な一皿に仕立てるのが大きな特徴です。
Indian Accentムンバイ店はどこ？
Indian Accent Mumbaiがあるのは、ムンバイのビジネス街として知られるBKC（Bandra Kurla Complex）です。
| 店名 | Indian Accent Mumbai |
|---|---|
| 住所 | Ground Floor, Nita Mukesh Ambani Cultural Centre, Jio World Centre, BKC, Mumbai 400098 |
| 電話 | +91 22 3525 1500 |
| 予約メール | reservations.mum@indianaccent.com |
| 営業 | 週7日 |
店舗はNita Mukesh Ambani Cultural Centre（NMACC）のグラウンドフロアにあります。
NMACCはJio World Centre内にある大型文化施設で、Indian Accentムンバイ店はその中でも特別感のあるダイニングとして位置付けられています。
Indian Accentムンバイ店の営業時間
公式予約ページでは、2026年9月時点で以下の営業時間が案内されています。
| ランチ | 12:00〜14:45（ラストオーダー14:30） |
|---|---|
| ディナー1部 | 18:45または19:00〜21:00 |
| ディナー2部 | 21:45〜24:00（ラストオーダー22:30） |
ディナーは2部制で、限られた席を時間帯ごとに回す予約中心のスタイルです。
こうした運営方法からも、一般的なカジュアルレストランというより、料理とサービスをゆっくり楽しむファインダイニングだと分かります。
Indian Accentではどんな料理が食べられる？
Indian Accentムンバイ店では、テイスティングメニューとアラカルトの両方が用意されています。
公式サイトに掲載されている代表的な料理には、次のようなものがあります。
- meetha aachar pork ribs, green apple
- ghee roast soya boti, roomali roti pancake
- gunpowder prawns, red rice, smoked chilli & raw mango curry
- guchhi matar, asparagus, kashmiri morel pulao
- burrata chaat, lotus root papdi, mustard tomato jam
料理名だけを見ても、インド料理でおなじみのスパイスや技法に、リンゴ、ブッラータ、アスパラガスなど世界中の食材を組み合わせていることが分かります。
また、通常のテイスティングメニューだけでなく、ビーガン・グルテンフリー・ジャイナ教対応のメニューも用意されています。
Indian Accentはなぜ「超高級店」と紹介されている？
『情熱大陸』ではIndian Accentを「本場インド・ムンバイにある超高級店」と紹介しています。
単に価格帯だけでなく、予約中心の営業、テイスティングメニュー、個室、20人以上のシェフチームなど、レストラン全体が特別な食体験を提供するファインダイニングとして設計されています。
ムンバイ店は2026年7月に「50 Best Discovery」にも掲載されました。
これは世界各地の優れたレストランやバー、ホテルなどを紹介するガイドで、一般の口コミだけではなくホスピタリティ業界の専門家による評価を背景に掲載されるものです。
Indian Accentブランドのニューデリー店も長年にわたり国際的なレストラン評価で注目されてきました。
Indian Accentムンバイ店のシェフは誰？
現在ムンバイ店の料理チームを率いているのは、Rijul Gulati（リジュル・グラティ）シェフです。
公式サイトによると、GulatiシェフはIndian Accentニューデリー店で8年間経験を積んだ後、ムンバイ店へ移り、現在は20人以上のシェフチームを率いています。
世界各地のイベントやコラボレーションにも参加しており、ムンバイ店独自のメニューづくりにも関わっています。
なぜ大澤孝将がIndian Accentでビリヤニを振る舞う？
『情熱大陸』公式は、大澤孝将さんを15年以上前から日本でビリヤニの魅力を広げてきた第一人者と紹介しています。
また、大澤さんは日本だけでなく、本場インドからも支持を得る「ビリヤニ界のトップランナー」と紹介されています。
そんな大澤さんが、本場インドのファインダイニングであるIndian Accentに立ち、ビリヤニを振る舞う。
これは単なる海外ロケではなく、日本で独自に突き詰めたビリヤニが、本場インドの料理人たちにどう受け止められるかを見る場面でもあります。
番組公式では、ムンバイのIndian Accentでビリヤニを振る舞う日々に密着したとだけ明かされており、具体的な評価や反応は放送前には公表されていません。
だからこそ、9月20日の放送では、Indian Accent側の料理人が大澤さんの一皿をどう見るのかが大きな見どころになりそうです。
大澤孝将のビリヤニハウスとのつながり
今回の『情熱大陸』ではIndian Accentだけでなく、大澤さんの原点である「ビリヤニハウス」にも密着します。
ビリヤニハウスは、大澤さんが毎日ビリヤニを作って研究するために立ち上げたシェアハウスです。
大鍋で炊き、たくさんの人に食べてもらいながら味を磨いていった経験が、現在の「ビリヤニ大澤」や、本場インドで腕を振るう現在の活動につながっています。
Indian Accentムンバイ店は予約できる？
Indian Accent Mumbaiは予約を受け付けています。
公式サイトでは「Reservations preferred」と案内されており、予約優先です。
- 電話：+91 22 3525 1500
- メール：reservations.mum@indianaccent.com
- 予約受付時間：10:00〜22:00
また、予約確定には1人あたり1,000ルピーの前払いが必要と案内されています。24時間以内のキャンセルや無断キャンセルの場合は返金されない条件です。
10歳未満の子どもは入店できないポリシーもあるため、旅行で利用する場合は事前に公式ページを確認した方が安心です。
情熱大陸・大澤孝将回の放送日時
| 番組 | 情熱大陸 |
|---|---|
| 放送日 | 2026年9月20日（日） |
| 放送時間 | 23:00〜23:30 |
| 出演 | 大澤孝将（ビリヤニ職人） |
番組では、ビリヤニハウス、クッキングスクール、神田の「ビリヤニ大澤」、そしてムンバイのIndian Accentでの挑戦まで追います。
まとめ｜Indian Accentは本場インドの現代料理を代表するファインダイニング
大澤孝将さんが『情熱大陸』でビリヤニを振る舞うIndian Accentについて調べました。
- Indian Accentは現代的なインド料理を提供するファインダイニング
- ムンバイ店はNita Mukesh Ambani Cultural Centre内にある
- テイスティングメニューやアラカルト、ビーガンなど多彩なメニューを用意
- 予約中心で、ディナーは2部制
- 2026年には50 Best Discoveryにも掲載
- 大澤孝将さんが本場インドでビリヤニを振る舞う様子が情熱大陸で紹介される
日本で15年以上ビリヤニを追求してきた大澤さんの一皿が、本場インドの名店でどう受け止められるのか。
9月20日23時からの『情熱大陸』は、ビリヤニ好きはもちろん、料理人のものづくりに興味がある人にも見応えのある回になりそうです。
大澤孝将のビリヤニは日本だとどこで食べられる？
『情熱大陸』を見て、「大澤孝将さんのビリヤニを日本で食べてみたい！！」と思う人も多いはずです。
大澤さん本人のビリヤニを食べられるのは、東京・神田にある「ビリヤニ大澤」です。
| 店名 | ビリヤニ大澤 |
|---|---|
| 住所 | 東京都千代田区内神田1丁目15-12 サトウビルB1F |
| 営業 | 不定休・完全予約制 |
| 予約 | TableCheckから予約 |
ビリヤニ大澤は、完全予約制・一斉スタートのスタイルです。
公式サイトでは「最もおいしい状態を追求した結果、大量調理の炊きたてという結論に達した」と説明しており、来店順に一皿ずつではなく、決められた時間に炊きたてをまとめて提供します。
レギュラーではマトンビリヤニやチキンビリヤニを中心に提供し、季節や仕入れ状況によって特別なビリヤニが登場することもあります。
番組を見て「大澤さんのビリヤニを食べたい」と思った場合は、まず公式サイトから最新の営業日と予約枠を確認するのが確実です。
参考：MBS『情熱大陸』大澤孝将回／Indian Accent Mumbai公式サイト／Indian Accent Mumbai予約ページ